Quibebe
Ingredientes
Abóbora cortada em pedaços (bem madura, sem as cascas, miolo e sementes)
Óleo
Cebola batidinha
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Pitada de açúcar
Cheiro verde picadinho a gosto
Alho amassado
Modo de preparo:
Em óleo quente, frite um pouco a cebola, o alho, acrescente a abóbora, refogando bem. Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo brando. Use o mínimo de água, pois a abóbora solta muita água. Estando bem cozida, amasse-a ligeiramente com uma colher de pau ou com uma escumadeira, tempere-a com o sal, pimenta e uma colherinha de café, de açúcar. O quibebe deve ficar bem cozido, mas sem caldo. O cheiro verde picadinho, deve ser colocado quando o quibebe estiver pronto. É um bom acompanhamento para carne, frango, peixe.
