Papo de anjo com maracujá
Ingredientes:
1/2 kg de açúcar cristal
12 gema de ovo (use as claras no preparo de pudins, musses e suflês)
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Polpa de 2 maracujás grandes
Manteiga para untar
Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar, 1/2 litro de água e a polpa dos maracujás, misturando até dissolver o açúcar.Quando começar a ferver, abaixe a chama e cozinhe por 20 minutos, mexendo, até obter uma calda rala.Reserve.Na batedeira, bata as gemas com o fermento por 30 minutos – ou até a mistura ficar clara e fofa.Distribua entre forminhas com 5 centímetros de diâmetro, untadas com manteiga.Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que o doce dobre de volume e fique ligeiramente dourado.Espere amornar e desenforme.
Sirva com a calda.
