Lentilha com Tender
Salada:
400g de lentilha
1 xícara (chá) de amêndoas em lascas (torradas)
6 colheres (sopa) de hortelã picada
600g de tender cozido em cubinhos
Molho:
1 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
2 colheres (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) sal
1 xícara (chá) de hortelã picado
1/2 xícara (chá) folhas de hortelã
Modo de preparo
Salada:
Numa panela, cozinhe as lentilhas com bastante água, por 15 minutos ou até que os grãos estejam al dente, ou seja, cozidos, mas ainda durinhos.
Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela.
Com as lentilhas ainda quentes, coloque o molho preparado.Deixe esfriar e leve à geladeira.Numa panela com água fervendo, coloque as amêndoas edeixe ferver por três minutos.Enquanto isso, prepare uma tigela com água e gelo.Escorra as amêndoas e mergulhe-as na tigela.O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente.Deixe esfriar por dois minutos e retire a pele, uma a uma.
Corte as amêndoas em quatro pedaços.Toste as amêndoas numa frigideira sobre fogo médio, mexendo até dourar e coloque em um prato.Para servir, misture bem as amêndoas na salada.A salada pode ser servida fria ou à temperatura ambiente.
Molho:
Numa tigela, misture bem todos os ingredientes.Reserve.