Sirigado na crosta de pão
Ingredientes:
1-Posta de filé de sirigado 200g (sal , pimenta e suco limão)
2 -fatias de pão italiano picado
10g -Parmesão
10g-Manteiga
Modo de preparo:
Misture o pão , a manteiga e o parmesão até formar uma mistura bem homogênea. Tempere o peixe com sal e pimenta e um pouco de suco de limão. Sele o peixe uma frigideira bem quente com azeite. Reserve. Em seguida, coloque a crosta de pão . Leve ao forno por 10 minutos a 180°c.
Risoto de Damasco com Tomate Seco
Ingredientes:
100g- Arroz arbóreo
30g-Tomate seco
1-Dente de alho
30g-Cebola picadinha
50ml- Vinho branco
40g-Manteiga
30g- Damasco
30g-Queijo Parmesão
10g-Manteiga
Modo de preparo:
Refogue a manteiga com a cebola até ficar dourada. Em seguida, acrescente o arroz até ele ficar seco , adicione o vinho e aos poucos adicione o caldo de legumes. Até o arroz ficar cremoso. Refogue o alho , o tomate seco e o damasco e por fim o arroz. Continue adicionando o caldo até atingir uma consistência cremosa. Para finalizar adicione o parmesão e a manteiga.