Sopa Minestrone
Ingredientes:
2 cenouras médias
2 batatas grandes
50 gramas de vagem
1 abobrinha pequena
1 tomate bem vermelho grande
200 gramas de frango
100 gramas de macarrão integral
Porção a goste de cheiro verde
Modo de preparo:
Corte 1 cenoura em rodelas (deixe com a casca), coloque para cozinhar junto com o frango temperado. Sem adicionar corante, pois é a cenoura que vai dar cor ao frango. Cozinhe 1 batata grande partida ao meio, descascada. Cozinhe o macarrão com sal. Desfie o frango. Corte em pequenos pedaços 1 cenoura, 1 batata, a vagem e a abobrinha, e cozinhe no vapor. Se não tiver a panela de vapor pode fazer na cuzcuzeira. Não deixe esmagar tem que ficar ao dente.
Coloque o tomate para cozinhar e depois retire toda a pele e corte em cubos. Coloque em um liquidificador: a batata partida ao meio, a cenoura em rodelas com casca e a água que utilizou para o cozimento do frango e da batata. bata até ficar um purê. Depois despeje na panela e acrescente todos os ingredientes cortados pequenos e o macarrão. Depois de pronta adicione o tomate cortado em cubos e o cheiro verde. Sal a gosto