Espetinho de salmão com molho de melancia
Ingredientes:
Para o molho
· 1 colher (sopa) de estragão picado
· 1/2 xícara de suco de melancia
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 1 fio de azeite
· 1/2 colher (café) de ágar-ágar
Para o espetinho
· 200 gramas de salmão fresco limpo
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 4 colheres (chá) de azeite
Modo de preparo:
Prepare o molho
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o ágar-ágar. Transfira a mistura para uma panela, adicione o ágar-ágar e leve ao fogo médio até ferver. Deixe resfriar na geladeira por 20 minutos. O molho deverá ficar com textura de geleia. Mexa bem na hora de servir.
Prepare o espetinho
Corte o salmão em cubos de cerca de 3 centímetros e tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Espete-os em palitos de madeira para churrasco. Em uma frigideira, em fogo alto, grelhe os espetinhos no azeite até que dourem de todos os lados. Sirva com o molho.