Bolo Mousse de frango
Ingredientes
1 cebola média cortada em rodelas
2 tomates sem pele e sem sementes
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite
2 peitos de frango sem osso cortados em pedaços
4 batatas médias cozidas sem casca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a cobertura
1/4 de xícara de azeite
2 dentes de alho picados
1/3 de xícara de salsinha picada
6 fatias de pão de fôrma cortadas em cubos e torradas
Modo de Preparo:
Numa panela coloque a cebola, o tomate, o alho e o azeite.Leve ao fogo e cozinhe tampada em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente o frango e cozinhe com a panela tampada.Mexa, às vezes, até a carne ficar macia.Coloque todo o conteúdo da panela no processador ou liquidificador, juntamente com as batatas, o sal e a pimenta.Bata até obter uma mistura uniforme.Numa travessa redonda, forme um bolo com a massa, com a ajuda de duas espátulas.Cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente.Momentos antes de servir, recubra o bolo com os cubinhos de pão já temperados, apertando bem.
Para a cobertura.
Esquente numa panela o azeite e o alho até dourar.
Retire do fogo. Junte a salsinha, mexa e espalhe numa assadeira.
Acrescente os cubos de pão e misture bem para que eles absorvam a mistura de tempero.