Arrumadinho de charque
Ingredientes:
2-Xícaras de feijão verde
500g-Charque desalgado e cortado em cubinhos
3-Colheres de manteiga
2-Tomates picados sem semente
1-Pimentão picado
1-Xícara de chá de coentro
1/2-Cebola
1/2-Xícara de vinagre
1-Colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Farinha de mandioca
Modo de preparo:
Frite o charque em manteiga de garrafa com a cebola triturada e reserve. Misture o feijão com as verduras picadas e as manteiga de garrafa 3 colheres sopa de manteiga de garrafa. Deixe cozinhar um pouco para tomar gosto (o feijão deve ficar com pouco caldo já que vai ser escorrido)
Faça uma farofa derretendo a manteiga e a margarina e juntando a farinha, mexa um pouco no fogo para que a farinha não fique crua, mas cuidado para não queimar a farofa. Em um pirex grande junte tudo (lembre de escorrer o feijão) e sirva.