Salada de Kani com Manga
1-Xícara de chá manga grande cortada em tiras
1-Xícara de chá de arroz parbolizado
2-Bastões de kani cortados em tiras finas
1-Xícara de chá de abacaxi fresco
1/2-Xícara de chá de castanha de caju torrada
2-Colheres de sopa de cheiro verde picado
2-Colheres de sopa de hortelã picada
Sal e pimenta do reino
3-Folhas grandes de chicória a crespa
3-Colheres de sopa de azeite extravirgem
Modo de preparo:
Corte a manga, o kani, o abacaxi em cubinhos. Acomode as folhas de chicória no prato em que for servir. Em um recipiente misture o arroz , a manga, o kani, o abacaxi e o azeite. Misture bem. Em seguida adicione a castanha , o cheiro verde e as folhas de hortelã. Acerte o sal e a pimenta. Coloque a mistura nas folhas de chicória e sirva em seguida.