Ingredientes :
2-xícaras (480 ml) de água
1-xícara (175 g) de quinoa
1-pitada de sal
4-colheres (sopa) de azeite
1/2-colher (chá) de sal
4-colheres (sopa) de suco de limão
3-tomates, cortados em cubos
1-pepino, cortado em cubos
2-molhos de cebolinha, picados
2-cenouras, raladas
1-xícara (60 g )de salsa fresca picada
Modo de preparo:
Em uma panela, ponha água para ferver. Depois que ferver, adicione a quinoa e uma pitada de sal. Abaixe o fogo e cozinhe-a durante 15 minutos. Deixe-a esfriando em temperatura ambiente. Solte a quinoa com um garfo.Enquanto isso, em uma tigela, coloque o azeite, o sal, o suco de limão, o tomate, o pepino, a cebolinha, a cenoura e a salsa. Misture tudo com a quinoa, que já deve estar fria.