Ingredientes:
75g- Cream Cheese
1/2- Xícara de Chá de azeite
1 e 1/2- Farinha de trigo
Sal a gosto
½- Xícara (chá) de salsa
1kg-Batatas com casca
1/2- Xícara de (chá) de salsa
1-Colher de chá de sal
1-Xícara de chá de salsa fresca
3-Colheres de chá de nozes, sem casca
100g-Queijo parmesão, ralado
1/2-Xícara de chá de azeite
Modo de preparo:
Embrulhe as batatas em papel alumínio e leve-as ao forno em temperatura média por 1 hora , ou até que elas fiquem macias. Retire a casca, passe-as pelo espremedor de legumes , coloque-as em uma tigela e misture o cream cheese , o sal e a farinha de trigo aos poucos. Reserve na geladeira por 30 minutos para firmar . Depois enrole com as mãos e disponha em uma tigela enfarinhada. Coloque bastante água para ferver e, assim que iniciar a fervura , diminua o fogo e coloque os nhoques na água , aos poucos. Retire os nhoques com uma escumadeira assim que eles subirem à superfície da água, colocando-os em um refratário . Coloque o pesto sobre o nhoque e sirva quentinho.
Molho Pesto
Bata no liquidificador , o azeite, a salsa , o queijo parmesão, as nozes e o sal, até ficar homogêneo . Reserve.