Ingredientes:
500g-Tapioca hidratada
Modo de preparo:
Aqueça a frigideira ou crepeira (uso uma de 22cm), espalhe aproximadamente 80g de tapioca e dê uma leve pressionada em toda a superfície para aglomerar bem. Deixe por 2 minutos. Adicione o recheio em metade da massa, dobre a tapioca e deixe por mais 30 segundos. Está pronta para consumo.
Você pode fazer tapioca doce ou salgada. Algumas sugestões para rechear:
Doce: frutas com leite condensado, chocolate, banana.
Salgada: calabresa, queijo com presunto, ovo, frango com requeijão.
Light: frango desfiado, ovo cozido, queijo cottage, atum.
Aparecida Borges -chef de cozinha
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