Risoto de Beterraba com grana padano

Risoto de Beterraba com grana padano

Ingredientes:

200g-Arroz arbóreo

1-Xícaras de vinho branco

1-Litro de caldo de legumes

2 -Beterrabas cozidas e batidas com o caldo de legumes

1-Colher (sopa) de manteiga

Grana padano ou queijo parmesão ralado na hora a gosto

Azeite de oliva

Modo de preparo:

Cozinhe as beterrabas e em seguida bata no liquidificador acrescente aos poucos caldo de legume para ficar mais liquido. Depois leve a mistura ao fogo e deixe reduzir por 5 minutos.

Forre o fundo da frigideira com azeite . Em seguida, acrescente o arroz e o vinho. Mexa até a mistura ficar com uma textura cremosa. Depois acrescente uma concha de caldo de beterraba e uma de caldo de legumes . Repita o processo até que o grão fique macio. Acerte o tempero com sal . Apague o fogo e finalize com a manteiga e o grano padano.

Mignon grelhado com cogumelos salteados

Ingredientes:

4-Filés Mignon (180 g cada)

Sal a gosto

Pimenta do Reino a gosto

Azeite de Oliva a gosto

1-Bandeja de cogumelos paris

Sal a gosto

Modo de Preparar:

Tempere a carne com sal, pimenta do reino e azeite de oliva. Depois grelhe em uma frigideira bem quente cinco minutos de cada lado até dourar. Fatie o cogumelo. Em seguida, na mesma frigideira onde foi feito o preparo do filé coloque o cogumelo fatiado . Acrescente o sal. Salteie os cogumelos por três minutos.

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Lia Formiga: