Risoto de Beterraba com grana padano
Ingredientes:
200g-Arroz arbóreo
1-Xícaras de vinho branco
1-Litro de caldo de legumes
2 -Beterrabas cozidas e batidas com o caldo de legumes
1-Colher (sopa) de manteiga
Grana padano ou queijo parmesão ralado na hora a gosto
Azeite de oliva
Modo de preparo:
Cozinhe as beterrabas e em seguida bata no liquidificador acrescente aos poucos caldo de legume para ficar mais liquido. Depois leve a mistura ao fogo e deixe reduzir por 5 minutos.
Forre o fundo da frigideira com azeite . Em seguida, acrescente o arroz e o vinho. Mexa até a mistura ficar com uma textura cremosa. Depois acrescente uma concha de caldo de beterraba e uma de caldo de legumes . Repita o processo até que o grão fique macio. Acerte o tempero com sal . Apague o fogo e finalize com a manteiga e o grano padano.
Mignon grelhado com cogumelos salteados
Ingredientes:
4-Filés Mignon (180 g cada)
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Azeite de Oliva a gosto
1-Bandeja de cogumelos paris
Sal a gosto
Modo de Preparar:
Tempere a carne com sal, pimenta do reino e azeite de oliva. Depois grelhe em uma frigideira bem quente cinco minutos de cada lado até dourar. Fatie o cogumelo. Em seguida, na mesma frigideira onde foi feito o preparo do filé coloque o cogumelo fatiado . Acrescente o sal. Salteie os cogumelos por três minutos.