Ingredientes:
1 Xícara de sementes de gergelim1/2 a 1 Xícara de rapadura picada (ajuste conforme a sua preferência de doçura)1/4 de Xícara de água
Opcional: Pitada de canela, cravo em pó ou raspas de limão
Modo de preparo:
1. Torre o gergelim: Em uma frigideira ou panela seca, em fogo baixo, torre o gergelim mexendo sem parar. Ele estará no ponto quando começar a soltar um aroma torrado e a “pular” na panela (cuidado para não queimar).
2. Triture: Bata o gergelim no liquidificador ou processador até obter uma farinha levemente granulada. (Você também pode reservar algumas sementes inteiras para dar textura no final).
3. Derreta a rapadura: Em uma panela, coloque a rapadura picada e a água em fogo baixo. Mexa até derreter completamente, formando uma calda grossa (ponto de fio). Se quiser, adicione as especiarias neste momento.
4. Misture tudo: Despeje a farinha de gergelim na panela com a calda de rapadura. Mexa bem até formar uma massa espessa que solta do fundo da panela.
5. Modele os Ladoos: Deixe a massa amornar até que consiga tocar sem se queimar. Com as mãos levemente untadas com óleo de coco ou manteiga, pegue pequenas porções e enrole em formato de bolinhas.
6. Finalização: Deixe esfriar completamente para firmar.