Ingredientes:
Charque dessalgada
120 g
Cozinhar e dourar
Feijão-verde cozido
100 g
Temperado levemente
Farinha de mandioca
40 g
Tostada com manteiga de garrafa
Vinagrete
60 g
Preparado na hora
Manteiga de garrafa
10 g
Para finalizar
Rendimento: 1 porção de aprox. 330 g
Tempo de preparo: 25 minutos
Modo de Preparo
1. Preparar a charque
Corte a charque em cubos pequenos.
Dessalgue: ferva com água duas vezes, trocando a água.
Escorra e desfie ou pique.
Em uma frigideira quente, coloque um fio de óleo ou manteiga de garrafa e doure bem a charque. Reserve.
2. Preparar o feijão-verde
Cozinhe o feijão até ficar macio, mas firme.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, cebola refogada e um pouco de coentro (opcional).
3. Tostar a farinha
Aqueça uma frigideira, coloque a manteiga de garrafa.