ANCHO SUÍNO COM CREME DE GORGONZOLA

 

Ancho Suíno com Creme de Gorgonzola

Ingredientes:

Para o Ancho Suíno:

• 4 bifes de ancho suíno (aproximadamente 200g cada)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Azeite de oliva

Para o Creme de Gorgonzola:

• 150g de queijo gorgonzola

• 200ml de creme de leite fresco

• 1 dente de alho picado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Tempere os bifes de ancho suíno com sal e pimenta-do-reino a gosto.

• Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite de oliva.

• Quando a frigideira estiver bem quente, coloque os bifes de ancho e seleos por aproximadamente 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozid os ao ponto desejado.

• Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

 Preparando o Creme de Gorgonzola:

• Em uma panela pequena, aqueça um fio de azeite e refogue o alho picado até ficar leve mente dourado.

• Adicione o creme de leite fresco e deixe aquecer, mas sem ferver.

• Acrescente o queijo gorgonzola picado e mexa até que esteja completamente derretido e o molho esteja homogêneo.

• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembrese de provar antes de adicionar sal, pois o gorgonzola já é salgado.

• Mantenha o molho em fogo baixo até o momento de servir.

Montagem do Prato:

• Coloque os bifes de ancho suíno em pratos individuais.

• Regue com o creme de gorgonzola por cima dos bifes, ou sirva o molho à parte.

• Para acompanhar, você pode servir legumes grelhados, purê de batata ou uma salada fresca

Compartilhe!
Lia Formiga: