Filé de tilápia ao molho de moqueca
INGREDIENTES:
1 – 500g de file de tilápia
2 – Pitada de sal
3 – Pimenta do reino moída
4 – 50ml de azeite de oliva
5 – 100g cebola picada
6 – 60g Tomate picado
7 – 60g Pimentão verde picado
8 – 10g pimenta de cheiro picada
9 – 10g coentro picado
10 – 500ml caldo de legumes
11 – 25ml azeite de dendê
12 – 50ml leite de coco
13 – 20g alho picado
MODO DE PREPARO
1. Temperar o peixe com sal, pimenta do reino e metade do alho
2. Em uma frigideira aquecer o azeite de oliva e grelhar os files de peixe de todos os lados, reservar
3. Em uma panela aquecer o azeite de dendê e dourar a cebola, pimentão, pimenta de
4. cheiro, alho e tomate.
5. Adicionar o caldo de legumes e deixar cozinhar até reduzir pela metade
6. Adicionar o leite de coco, acertar o sal e finalizar com o coentro
7. Processar o molho em liquidificador ou mix