Ingredientes:
1 ovo
1 fatia de abacaxi picada
1 colher de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de coco ralado
Xilitol ou adoçante da sua preferência (opcional)
Modo de preparo:
Bata o ovo em uma tigela. Adicione o abacaxi picado, a farinha de amêndoa, o coco ralado, o adoçante natural de sua preferência e o fermento.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Coloque a mistura em potinhos ou forminhas individuais que possam ir ao micro-ondas. Leve ao micro-ondas por aproximadamente 1 minuto e 40 segundos.