Ingredientes:
1kg Farinha forte (12g prot)
600g água
3g Fermento seco
50g olio ou azeite
30g sal
Farinha e 99% água ambiente, fermento, olio, Batimento a mão por 10 min cerca, até que a farinha
absorva a água.
Descanso por 30 min,
Batimento da massa com
Sal e 1% da água, sovar até desaparecer os cristais de sal ao tato.
Descanso de 30 min
Porcionamento.
Descanso 30 min.
Geladeira por 24 horas e cocção
Leve a massa ao forno até que ela asse e cresça!
Recheio
Ingredientes:
Molho de tomate
Mussarela de búfala
Rúcula
Modo de preparo:
Passe o molho de tomate na massa, em seguida coloque a mussarela de búfala e