Talharim ao Molho de Espinafre

Talharim ao Molho de Espinafre

Massa do Talharim

300 gramas de farinha de trigo

3 ovos

2 colheres de Sal grosso

Molho de Espinafre

Ingredientes:

1 espinafre refogado e picado

1 lata de creme de leite

Metade de uma cebola picada

Óleo ou manteiga

50 g de queijo parmesão

80 g de queijo mussarela ralada ou em pequenos cubos

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue e pique o espinafre e reserve-o.

Frite a cebola picada no óleo ou na manteiga até dourar.

Acrescente a creme de leite, o espinafre e o sal.

Acrescente o parmesão e a mussarela.

Sirva quente com sua massa preferida.

Modo de Preparo da Massa:

Numa tigela, misture a farinha de trigo com o sal e abra um buraco no centro. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o centro da tigela com farinha – se um estiver estragado você não perde toda a receita. Com um garfo, mexa apenas os ovos para misturar as gemas com as claras. Aos poucos, misture os ovos com a farinha, fazendo movimentos circulares do centro para a borda da tigela, em sentido horário. Assim que a farinha incorporar os ovos, misture e amasse com a mão até formar uma bolota. Transfira a massa para a bancada e amasse bem até ficar lisa e macia – isso leva cerca de 15 minutos. Embale a massa com filme. Assim que a água ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e acrescente o talharim. Misture com um garfo apenas para soltar os fios e deixe cozinhar por cerca de 3min até ficar aldente. Assim que estiver cozido, passe o macarrão por um escorredor e deixe escorrer bem a água. Transfira o macarrão para uma travessa e sirva a seguir com o molho de sua preferência.

 

Convidada: Talita Farinha –  Dona Farinha Delivery

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Lia Formiga: