Massa Branca aos 4 leites com Cobertura de Doce de Leite

Massa Branca aos 4 leites com Cobertura de Doce de Leite

Ingredientes:

4 ovos

200g de açúcar refinado

220g de manteiga

250g de farinha de trigo peneirada

90g de leite ninho

180g de líquidos (leite de coco, leite e creme de leite)

20g de fermento químico.

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Dos 4 ovos, separe 3 gemas das claras e bata as claras em neve. Reserve.

Misture os secos (farinha, leite em pó e fermento. Reserve. Bata o açúcar com o sal e a manteiga (em ponto de pomada) até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione 1 ovo inteiro e três gemas 1 a 1 e bata mais um pouco. Desligue. Com um fouet, incorpore cuidadosamente os secos, intercalando com os líquidos, de forma que o último seja de líquidos. Incorpore as claras em neve cuidadosamente para não perder aeração. Despeje em forma untada e asse a 160 °C

Cobertura de Doce de Leite:

Ingredientes:

600g de leite condensado cozido na pressão por 45 minutos.

300g de creme de leite

1 colher de manteiga

1 pitada de sal ou flor de sal

Modo de Preparo:

Mistura o leite condensado com o creme de leite adiciona os demais ingredientes e leva ao fogo até começar a soltar da panela. Aplique morno

 

Receita por Isabella Maria: Participante do Reality Meu Bolo é um Sucesso

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Lia Formiga: