Quindim de Coco
Ingredientes:
-Coco ralado fresco 175 g
-Açúcar cristal 250 g
-Manteiga derretida 30 g
-Gema peneirada 9 unidade
Modo de Preparo:
Misture o coco ralado fresco e o açúcar refinado até que vire uma papa. Adicione a manteiga, incorpore e mantenha da geladeira por 4 horas (ou de um dia para o outro). Peneire as gemas uma a uma e incorpore na massa de coco. Unte as formas com manteiga e açúcar cristal, adicione a massa e leve para cozinhar em banho maria por 30 min.
Convidado: Chef Felipe Albiero – Chef do Olik Bistrô e Instrutor do Senac