Frigideira de Repolho Baiana

Frigideira de Repolho Baiana

Ingredientes:

8 ovos pequenos

1/2repolho médio, picadinho em tiras fininhas.

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1/2 tomate

1/2 pimentão verde picado

Cheiro verde a gosto

sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de dendê para refogar

4 colheres (sopa) de leite de coco

Azeite

Modo de Preparo:

Passe o repolho em água fervente antes de cortar fininho. Reserve, coloque o azeite de oliva e o de dendê para aquecer, coloque a cebola e o alho e deixe dourar. Adicione o tomate, o pimentão , refogue um pouco, misture e acrescente o repolho. Misture bem, tempere com sal e pimenta. Adicione o coentro picadinho, misture e acrescente o leite de coco. Diminua o fogo e deixe secar. Ligue o forno em temperatura média.Bata as claras em neve, tempere com sal e adicione as gemas, batendo levemente. Despeje metade dos ovos em uma forma untada com óleo ou margarina, coloque o recheio de repolho e por cima o restante dos ovos. Leve ao forno até dourar.

 

Receita por: Lia Formiga

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Lia Formiga: