Pannacotta de Frutas Vermelhas
Ingredientes:
Para Pannacotta
-300ml de leite integral
-300g de creme de leite fresco
-4 colheres de sopa de açúcar refinado
-1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
Ingredientes:
Para a Calda de Frutas Vermelhas
-400g de morangos
-100g de mirtilos
-6 colheres de sopa de açúcar
-½ xícara de chá de água (aproximadamente)
Modo de Preparo:
Em uma panela, em fogo médio, misture o creme de leite fresco, o leite integral e o açúcar. Quando a mistura começar a esquentar, misture a gelatina incolor sem sabor hidratada em 5 colheres de sopa de água em temperatura ambiente. Continue mexendo sem parar, até começar a ferver. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por 2 minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo, espere esfriar e distribua a pannacotta em taças ou potes de sobremesa. Leve à geladeira por, no mínimo 4 horas.
Modo de Preparo:
Calda de Frutas Vermelhas
Em uma panela, em fogo médio, misture os morangos picados, os mirtilos e o açúcar. Quando as frutas estiverem macias, comece a amassá-las com a ajuda de uma escumadeira. Continue cozinhando, mexendo e amassando as frutas, por 5 minutos ou até a calda começar a ferver. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa por mais 4 minutos. Para finalizar, adicione a água de acordo com a sua preferência. Desligue o fogo e espere a calda esfriar antes de utilizá-la na pannacotta.
Convidada: Aline Ribeiro – Jornalista