Tomates Confitados:
Ingredientes:
-500 gr de tomate bombom(cereja), cortados ao meio;
-4 dentes de alho cortados em lâminas;
-1 cebola cortada em fatias;
-1 xícara de azeite de oliva extra virgem;
-Orégano a gosto;
-Pimenta calabreza desidratada a gosto;
-Chimichurri a gosto;
-Cebolinha e salsinha fresca a gosto;
-Azeitonas a gosto;
-Duas folhas de louro (opcional);
-Galhos de alecrim e manjericão para enfeitar.
Modo de Preparo:
Lavar os tomates e deixar de molho no vinagre, e depois cortar na metade no sentido do cumprimento.Temperar a gosto com as ervas. Acrescentar sal e açúcar a gosto.
Coloque em um refratário e leve ao forno por 40 minutos, mexendo com vinte minutos. Conserva por até duas semanas. Servir com carnes, massas, saladas, pães e torradas.
Convidado: Dr. Leandro Almeida