Ancho com Salada de Brioche
Ingredientes
-1 peça de bife de costela (com o sem osso)
-1/3 xícara de azeite
sal de parrilha
-Pimenta do reino moída
-1 pão de brioche (de preferencia velho cortado em cubos médios)
-1/2 xícara de mostarda djon
-2 Bananas (terra ou nanica)
-1 maço de rúcula (talos removidos).
Modo de Preparo:
Aqueça uma chapa ou frigideira e unte com azeite. Polvilhe o sal e a pimenta no bife e coloque na superfície quente, por cerca de 8min de cada lado, ou até dourar bem. Separe o bife para descanso e ajuste o sal. Unte novamente a mesma panela do bife e use-a para dourar os cubos de brioche e a banana. Quando dourados separe para a salada em uma travessa e misture bem a rúcula, azeite, mostarda, sal e pimenta com o brioche e a banana. Sirva e corrija o sal do bife. Agora é só se servir
Convidado: Chef Luan Dantas