Sanduíche de Pulled Pork com Molho Barbecue
Pulled Pork
Ingredientes:
-1 Kg de Copa Lombo Suíno
-3 partes de açúcar mascavo
-2 partes de sal
-2 partes de pimenta do reino moída grossa
-1 parte de páprica doce
-1/2 parte de páprica defumada
-1/2 parte de cebola em pó
-1/2 parte de alho em pó
Modo de Preparo:
Misture todos os temperos em um bowl para temperar a carne. Depois de temperada, deixe-a marinar por algumas horas e então enrole em papel alumínio, levando ao forno em fogo baixo por cerca de 1 a 2 horas até ficar macia. Para finalizar, retire a carne do forno e sirva como desejar
Molho Barbecue
Ingredientes:
-500 ml de ketchup
-150 ml de vinagre de maça
-200 ml de mostarda amarela
-100g açúcar mascavo
-50 ml molho inglês
-25g alho granulado
-25g de cebola granulada
-1 colher de sopa de pimenta do reino
-1 dose de Gin Arapuru
-Raspas de Limão Siciliano
Modo de Preparo: Em uma panela adicione o azeite com a cebola para refogar, depois de refogado coloque o ketchup, a mostarda e deixe apurar por alguns minutos até em seguida colocar o resto dos temperos. Para finalizar, adicione o gin e as raspas de limão até o molho engrossar. Depois é só se deliciar
Convidados: Chef Filipe e Chef Moacyr