Risoto de Couve Flor e Cogumelo
Ingredientes:
-1kg de couve-flor
-250g de cogumelos
-4 dentes de alho
-200gr de cebola branca bem picada
-30ml de azeite de oliva
-Cheiro verde à gosto
-Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo:
Corte a couve-flor em pedaços e bata no liquidificador ou processador, até virar uma farofinha. Leve ao fogo médio uma panela com um pouco de azeite, a cebola e alhos picados. Deixe refogar até a cebola ficar macia.
Acrescente a couve-flor e um pouco mais de azeite. Cozinhe em fogo baixo até o couve-flor ficar macia, o que levará cerca de 8 minutos. Em seguida acrescente os cogumelos laminados, misture e deixe cozinhar até dourar. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto, e cozinhe por mais 1-2 minutos e finalize com cheiro verde
Convidada: Dra. Maria Silva – Clinica Maria Silva