Maria Isabel Saudável
Ingredientes:
50gr de arroz integral
50gr de carne de sol cortada em cubos
1 cebola
2 dentes de alho picado
1 ovo
2gr de açúcar demerara ou de coco
8gr de farinha de mandioca
2 bananas
Azeite de oliva
1gr de colorau
150gr de água
Modo de Preparo:
Corte 1/4 da cebola em lâminas e o restante em cubos. Reserve. Leve a carne a uma panela onde pega pressão com um fio de azeite e o colorau até dourar, acrescente a cebola em cubos e o alho e deixe caramelizar bem. Quando estiver bem dourado acrescente o arroz integral, misture bem por uns 3 minutos e depois acrescente a água. Coloque na pressão por cerca de 8min.
Enquanto isso corte a cebola ao meio e doure cada lado em fogo baixo. Pegue a cebola em lâminas e doure com um fio de azeite, acrescente o açúcar de coco e um pingo de água, em seguida acrescente a farinha e misture bem ate ficar uma farofa crocante. Montagem: Maria Isabel + banana grelhada + paçoca de cebola caramelizada + 1 ovo frito.
Convidada: Jéssica Saldanha – Chef Gastrônomica