INGREDIENTES
1 kg de peito de frango sem osso
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
2 tabletes de caldos de galinha
1 colher de margarina
1 cebola picada
02 dentes de alho picados
200 g mussarela fatiada
1 xícara de chá de batata palha
sal (se necessário)
1 pitada de corante
MODO DE FAZER
Primeira etapa
1. Corte o peito de frango em postas e lave bem;
2. Em uma panela, coloque meia colher de margarina, meia cebola e dois dentes de alho picados e refogue até dourar;
3. Quando a mistura estiver dourada, acrescente os dois tabletes de caldo de galinha, um pouquinho de água para dissolver os tabletes e uma pitada de corante;
4. Mexa bem até dissolvê-los, acrescente as postas de frango, mexa novamente e acrescente um copo d´água (200ml);
5. Deixe cozinhar na pressão (fogo médio) por 10 minutos;
6. Depois de cozidas, retire as postas de frango para desfiar e reserve o caldo;
7. Em uma panela, coloque meia colher de margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a outra metade da cebola picada e refogue até ficar dourada.
8. Acrescente o peito de frango desfiado e refogue rapidamente. Veja se é necessário colocar uma pitada de sal;
9. Pré-aqueça o forno
Segunda etapa
1. Coloque no liquidificador o caldo que você reservou e uma lata de milho verde (sem a água) e bata;
2. Coloque o creme de leite e o requeijão e bata novamente.
3. Junte esse líquido homogêneo ao frango desfiado refogado, acrescente as azeitonas e misture tudo;
4. Coloque toda a mistura num refratário médio e, por cima, cubra com a mussarela;
5. Leve ao forno por 20 minutos (ou até derreter o queijo);
6. Retire do forno, coloque a batata palha e sirva a seguir.