INGREDIENTES:
– 2 fatias de pão rústico tradicional
– 1/2 cebola roxa
– 1/2 pepino sem casca e sem – sementes
– 3 tomates cortados em cubos médios
– Raspas de limão siciliano a gosto
– Folhas de hortelã e manjericão a gosto.
Para temperar:
1 colher (chá) de azeitonas
1/2 xícara de água gelada.
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher de (sopa) açúcar mascavo.
5 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.
MODO DE PREPARO:
Corte a cebola já descascada ao meio e faça fatias finas.
Coloque-as numa tigela com água o vinagre e açúcar mascavo e deixe por alguns minutos.
Tire as sementes do tomate já lavado e corte-o em cubos médios.
Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e fatie finamente.
Coloque o tomate e o pepino em uma tigela.
Com o pão, faça cubos.
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e coloque os dentes de alho inteiros e deixe refogar.
Depois, coloque o pão e deixe até ficar levemente dourado, tendo o cuidado de virar os cubos de pão.
Numa tigela, coloque o vinagre, as azeitonas, o azeite e misture.
Tire a cebola da água e coloque junto com o tomate e o pepino.
Coloque o pão, as folhas de manjericão e hortelã, regue a preparação com o molho e misture ate o pão e os demais ingredientes absorverem a mistura.