Receitinha linda e prática pra vocês da @cheflarissabatista_
Ingredientes:
Filé alto de pescada 150 g
Azeite (q.b.)
Sal de parrilla (q.b.)
Ervas secas de sua preferência (q.b.)
30 ml Vinagre de maçã artesanal
Sumo e raspas de 1 limão siciliano
100 g de mandioquinha cozida com casca
Folhagem fresca (alface salanova roxa , alface americana)
Tomate uva (q.b.)
Fatias finas de Rabanete (q.b.)
Fatias de manga (q.b.)
Sementes de romã (q.b.)
Brotos (q.b.)
Modo de preparo:
Em uma panela antiaderente quente coloque um fio de azeite e sele o filé de pescada de todos os lados tempere com sal de parrilla e raspas de limão siciliano e ervas secas de sua preferência,coloque um fio de água na frigideira e tampe para cozinhar o filé por dentro, espere a água secar e desligue o fogo deixando o peixe na panela por mais 5 min com o fogo desligado, ao mesmo tempo doure a mandioquinha cozida na frigideira quente com azeite e reserve.
Faça um molho rápido com azeite, vinagre de maçã, sumo do limão siciliano e sal.
Coloque as folhas ,a manga, o rabanete , sementes de romã , os tomates cortados ao meio e regue com o molho coloque o filé de peixe no centro , e a mandioqueinha cortada no prato, decore com os brotos e sirva se a vontade.