Risoto de cogumelo com arroz Konjac

Ingredientes:

200 g de arroz Konjac ( já escorrido)

Cogumelos cortados em cubinhos

2 colheres de sopa de cebola picadinha

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

300 ml de água fervente

15 unidades de tomatinhos cerejas

3 colheres de sopa de requeijão light

Sal a gosto

Folhas Manjericão fresco

Preparo:

Doure a cebola no azeite, em seguida adicione o frango já em cubinhos e refogue até dourar. Adicione o arroz Konjac (já escorrido) e misture, coloque a água fervente e tampe por 20 minutos. Acerte o sal, coloque o requeijão e misture até ficar homogêneo, por fim coloque os tomatinhos ( cortados ao meio) e o manjericão. Rende 2 porções

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Lia Formiga: