Abacaxi com creme de leite
Ingredientes:
1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado
Creme Belga
1 lata de leite condensado
2 gemas
1/2 xícara de leite
Merengue
4 claras
12 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar e reserve. Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre (é só para amornar, mas tem que ser muito rápido, pois a clara fica líquida).
Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue.
Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme belga e o merengue.Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos, só para dourar o merengue. Sirva quente ou frio.
Se preferir, monte taças e não é necessário levar ao forno.