Tiramissu
Ingredientes:
480g Mascarpone (ou substituir por nata)
3 gemas
4 claras
½ Xícara de açúcar (ou xilitol)
80mL de café forte
100g de chocolate 100% cacau
1 pacote de Biscoito Champagne
400g de chocolate amargo
50mL Rum
Modo de preparo e montagem:
Em prato de sopa, misture o café e o rum. Escolha uma travessa ou pequenos copos para montar o tiramissu. Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem claro. Adicione o mascarpone e bata apenas para misturar. Reserve.
Bata as claras até o ponto neve. Misture cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado. Umedeça os biscoitos champagne em apenas um dos lados na mistura de café e Rum.
Monte a sobremesa fazendo as camadas na seguinte ordem: biscoito – creme – raspas de chocolate – biscoito – creme – raspas de chocolate. Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina e finalize com algumas raspas de chocolate.
O tiramissu deve ser mantido em geladeira até servir. Com 24h depois ele ficará mais saboroso.