Tiramissu

Tiramissu

Ingredientes:

480g Mascarpone (ou substituir por nata)

3 gemas

4 claras

½ Xícara de açúcar (ou xilitol)

80mL de café forte

100g de chocolate 100% cacau

1 pacote de Biscoito Champagne

400g de chocolate amargo

50mL Rum

Modo de preparo e montagem:

Em prato de sopa, misture o café e o rum. Escolha uma travessa ou pequenos copos para montar o tiramissu. Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem claro. Adicione o mascarpone e bata apenas para misturar. Reserve.

Bata as claras até o ponto neve. Misture cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado. Umedeça os biscoitos champagne em apenas um dos lados na mistura de café e Rum.

Monte a sobremesa fazendo as camadas na seguinte ordem: biscoito – creme – raspas de chocolate – biscoito – creme – raspas de chocolate. Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina e finalize com algumas raspas de chocolate.

O tiramissu deve ser mantido em geladeira até servir. Com 24h depois ele ficará mais saboroso.

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Lia Formiga: