Salada Caprese
Ingredientes:
Tomate italiano e tomate cereja
Mussarela de búfala
Limão siciliano
Vinagre balsâmico
Flor de Sal
Pimenta do reino moída na hora
Manjericão
Parmesão ralado
Castanha de caju
Alho
Azeite
Modo de preparo:
Tempere a mussarela com raspas de limão, pimenta do reino e folhinhas de manjericão rasgadas. Prepare o pesto processando 15 gramas de folhas de manjericão, 15 gramas de parmesão ralado, 15 gramas de castanhas e meio dente de alho, uma pitada de sal e azeite o quanto baste. Corte os tomates em diferentes formatos e tempere com azeite, vinagre balsâmico e flor de sal. Disponha no prato os tomates temperados, a mussarela e regue com molho pesto e algumas folhinhas de manjericão .