Salmão com shitake e Risoni cremoso
Ingredientes:
2-Postas de filé de salmão @lojaodopeixe
100g-Shitake seco @lojaodopeixe
¾ -Xícara (chá) de macarrão do tipo risoni
2-colheres (sopa) de manteiga
¼ -Xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Suco de meio limão siciliano
1-Colher de sopa de shoyu
1-Caldo de legumes
200g- Creme de leite
Cebola picada a gosto
Alho picado a gosto
Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Para o Risoni
Leve uma panela média com água ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo, adicione o macarrão. Misture e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente. Assim que estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento e escorra o macarrão numa peneira. Reserve.
Numa panela refogue com azeite a cebola e o caldo de legumes . Adicione o creme de leite , o suco de limão e o parmesão. Coloque o risoni , misture bem e finalize com a salsinha picada. Reserve.
Para o Filé
Tempere as postas de filé de salmão com sal e pimenta a gosto .Numa frigideira coloque o azeite e a manteiga e depois asse os filés e reserve.
Para o Shitake
Hidrate o shitake conforme a embalagem . Em seguida , corte o shitake em fatias . Em uma frigideira aquecida coloque o azeite , a margarina e refogue cebola e alho . Adicione o shitake , acerte o sal e a pimenta e para finalizar coloque o shoyu . Reserve.
Monte o prato colocando uma porção do risoni e com o filé e o shitake.