Pesto Light
Ingredientes:
1 maço de manjericão fresco (Pode alternar com salsinha ou coentro)
3 colheres sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
50g de castanha de caju
1/2copo de água quente
1 dente de alho
3 colheres sopa de queijo Light sem lactose ralado
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o manjericão e os demais ingredientes. Por último, acrescente a água quente e bata. Corrija o sal, se necessário . Servir em saladas ou pratos com carne.