Coração a milanesa
Ingredientes:
Um coração cortado em bife
sal e pimenta do reino (QB)
molho de pimenta(QB)
Molho inglês(QB)
suco de um limão GG
04 ovos de galinha
200 g de farinha de trigo
200g de farinha de rosca
200 ml de molho de tomate
Queijo mussarela para finalizar – 150 g
orégano(QB)
óleo de girassol para fritar
Modo de preparo:
Antes de iniciar tudo, despeje o suco de um limão na proteína para eliminar odores e amolecer a carne. Temperar o coração com sal, pimenta, molho inglês e o molho de pimenta, reserve e deixe marinar. Em seguida bata com um fuet ou garfo os ovos em uma tigela até que fiquem homogêneos, reserve. Em duas bandejas desponha em uma, a farinha de trigo e em outra a farinha de rosca. Passe os bifes primeiramente na farinha de trigo, em seguida nos ovos, repasse na farinha de trigo, novamente nos ovos e finalize passando na farinha de rosca, frite ao óleo quente e reserve em uma bandeja com papel toalha para retirar o excesso de óleo. Repasse para uma bandeja que possa ir ao forno, já sem papel e finalize tudo despejando o molho de tomate e o queijo por cima, salpique orégano e leve ao forno para gratinar por 10 min.