Cuscuz marroquino

Cuscuz Marroquino

Ingredientes:

250 g de cuscuz marroquino

2 copos de água fervendo

1 colher (sopa) de manteiga – 1 tablete de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

6 colheres (sopa) de cebola picadinha – 2 dentes de alho picadinho

4 colheres (sopa) de uvas-passas

100g de lamina de amêndoa torrada

1/2 pimentão verde picado – 1/2 pimentão vermelho picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:

Dissolva o caldo de legumes na água fervente com um pouco de maneira. Coloque todo o cuscuz nesse caldo, cubra e deixe descansar por 5 minutos para que ele absorva a água. Em uma frigideira com azeite, frite a cebola o alho e acrescente as amêndoas e salteie, em seguida acrescente a uva passas. Junte o cuscuz já hidratado a essa mistura acrescentando o pimentões vermelho e verde e depois acerte o sal. Salpique a salsinha picada para finalizar.

Compartilhe!
Lia Formiga: