Torta de arroz com abobrinha
Ingredientes:
2 abobrinhas italianas
Sal a gosto
Azeite para untar
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 cenoura ralada
3 ovos
Modo de preparo:
Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com azeite e grelhe as fatias de abobrinha, aos poucos, até dourarem levemente.Retire e reserve.
Em uma tigela, misture o arroz cozido, o provolone, o cheiro-verde, a cenoura, os ovos e tempere com sal a gosto.Unte uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e forre com as fatias de abobrinha, deixando que sobre um pouco para fora.Espalhe a mistura de arroz sobre as fatias de abobrinha e pressione com uma colher.Feche com as sobras de abobrinha e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos.Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.