Arroz de batipuru
Ingredientes:
1 xícara (chá) de vinagreira lavada e batida
1 xícara (chá) de joão gomes
xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho amassados
1/4 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
1/4 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubos
1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
1/4 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
1/4 xícara (chá) de tomate sem pele cortado em cubos
1 xícara (chá) de quiabo cortado em cubos
1 xícara (chá) de maxixe cortado em cubos
400 g de camarões secos e salgados sem casca
200ml de caldo de camarão
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
2xícaras (chá) de arroz cozido
Sal a gosto
Modo de preparo:
Lave a vinagreira e o joão gomes.Coloque as folhas para refogar na mesma panela.Retire-as e pique-as.Reserve.Em uma panela, esquente o azeite e doure o alho.Acrescente os pimentões, a cebola e o tomate.Mexa e refogue por 3 minutos.Adicione o quiabo, o maxixe e os camarões já lavados.Mexa e refogue por mais 3 minutos..Acrescente esse caldo ao refogado.Junte a pimenta do reino e as folhas reservadas.Acrescente o arroz cozido e misture.Acerte o sal e tampe a panela.Deixe cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos.Sirva quente.