Blinis
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
300 ml de iogurte natural (sem sabor)
15 g de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar
100 ml de leite quente (não deve ferver)
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa de manteiga amolecida
1 clara de ovo
1 gema
Modo de preparo:
Deixe o iogurte chegar à temperatura ambiente e misture com o fermento. Junte a farinha de trigo e o açúcar e deixe em temperatura ambiente por duas horas.
Bem na hora de fritar, junte leite quente, sal, manteiga derretida, gema e a clara batida em neve. Frite na manteiga na menor frigideira que tiver, colocando na frigideira quente uma quantidade para que tenha mais de 5 mm de espessura. Doure dos dois lados e sirva com creme azedo e salmão defumado, ovas ou outro tipo de peixe marinado.