Spaghetti di Seppia Mare & Monte

Spaghetti di Seppia Mare & Monte

Ingredientes:

Calda de lagosta

Camarão médio desossado (150g)

Cogumelos (Shitake/Shimeli)

Espaguete nero di seppia

Legumes (Cebola, cenoura e salsão)

Azeite

Sal

Alho poró

Salsinha

Molho de tomate

Vinho branco

MODO DE PREPARO

Desfie e refogue os cogumelos no azeite com duas pitadas de sal. Retire a tampa inferior da lagosta até descolar da casca. Cozinhe a lagosta por 5 minutos e guarde aparte. Refogue o alho porro com dois dentes de alho e azeite. Em seguida refogue o camarão no alho poró .Com a água que cozinhou a lagosta, faça o caldo de legumes. Adicione as cenouras cortadas em rodelas, folhas de salsão e pedaços de cebola. Cozinhe o espaguete. Reduzir um pouco do caldo. Acrescenta o cogumelo. Junte o caldo com o espaguete e cozinhe novamente até o ponto certo do espaguete.

MONTAGEM

Depois de cozido o espaguete, em um prato coloque o macarrão, o cogumelo refogado

juntamente com o camarão e a lagosta. Enfeite com salsinha.

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Lia Formiga: