Batatas bravas
Ingredientes:
2 batatas médias
2 colheres de sopa de maionese (usei a caseira, muito mais saborosa…)
1 dente de alho bem picado
Páprica picante
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte-as no formato que desejar. Cozinhe as batatas em água fervente por 4-5 min. Escorra e seque as batatas, após, frite-as sob imersão.Vamos ao aïoli (que não é nada além de uma maionese aromatizada com alho). Emulsione a maionese e agregue o alho. Disponha o aïoli sobre as batatas e salpique c