Tabule
Ingredientes:
1 xícara de trigo para quibe
2 xícara de água
2 tomates
1 pepino japonês
1 cebola pequena
1 limão
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
hortelã fresca
sal
Modo de Preparo:
Deixe o trigo de molho na água aferventada por pelo menos 30 minutos. Passe o trigo por uma peneira fina, apertando bem para tirar o excesso de água. Corte os tomates, o pepino e a cebola em cubos pequenos e misture ao trigo. Tempere com o suco do limão, o azeite, o sal e as folhas de hortelã fresca.
Vai muito bem acompanhado de coalhada temperada e pães sírios.