Pudim de leite de coco sem glúten
Ingredientes:
4 unidades de ovo
200 mililitros de leite de coco
100 mililitros de leite de arroz ou leite de amendôas
1/2 xícara de açúcar para o pudim
1/2 xícara de açúcar para a calda
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, os leites, a xícara de açúcar para o pudim e reserve.Em seguida, coloque o restante do açúcar em uma fôrma redonda com furo de diâmetro pequeno e leve ao fogo. Deixe a calda derreter e, a seguir, despeje o creme batido na forma.Asse em banho-maria em forno baixo por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e aí é só servir!
Dica: deixe a água do banho-maria na mesma altura da forma, ou um pouco acima. O pudim vai assar por igual e ficar ainda melhor!