Arroz à Piamontese
Ingredientes:
1 xícara de arroz branco cru
1 colher de chá de óleo
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 xícaras de água fervente
2 e 1/2 xícaras leite integral
200 gramas queijo muçarela
50 gramas queijo parmesão
1/2 colher de chá noz moscada em pó
200 gramas creme de leite
sal a gosto
Modo de Preparo:
Primeiramente, vamos fazer o arroz. Em uma panela, refogue a cebola no óleo e depois acrescente o alho. Quando estiverem dourados, despeje o arroz na panela e frite por 2 minutos.Acrescente duas xícaras de água fervente e deixe cozinhar com a panela semi-tampada, em fogo baixo, por 10 a 15 minutos, ou até que a água seque. Quando o arroz estiver pronto, acrescente o leite e deixe ferver. Acrescente a noz moscada (eu costumo ralar na hora) e uma pitada de sal. Não exagere pois ainda vai entrar o queijo muçarela e parmesão, que são mais salgadinhos.
Quando levantar fervura, é hora de colocar a muçarela (picada, pra derreter mais fácil) e o parmesão. Importante: não use parmesão de pacotinho! Fica muito mais saboroso se você usar o parmesão verdadeiro. Mexa bastante, pra que o queijo não grude no fundo da panela.Por fim, acrescente o creme de leite e misture. Aproveite pra corrigir o sal (caso ainda precise) e tá pronto.
Sirva logo em seguida pois depois que esfria não fica tão legal.