Ingredientes
1 litro de água
2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
Como fazer
Corte a berinjela conforme requisitado pela receita.Misture o vinagre ou suco de limão na água e coloque a berinjela de molho por 20 minutosEnxágue em água corrente.
A técnica praticamente não dá trabalho nenhum, por isso vale muito a pena dedicar esses minutos a mais antes de executar a receita propriamente dita.