Muffin de frango e queijo
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
1 cubo de caldo de galinha
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina sem sal
100 gramas de queijo-de-minas padrão ralado no ralo grosso
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Unte e enfarinhe 12 fôrmas grandes para empada (7 cm de diâmetro). Reserve.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).Em uma panela, ferva o leite e dissolva o cubo de caldo de galinha.Em uma tigela, misture os ovos, a margarina, o queijo e o caldo reservado.Adicione a farinha e o fermento e misture até que a massa fique pastosa.Coloque porções de massa nas fôrmas, sem enchê-las muito. Disponha as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 20 minutos, ou até que um palito, ao ser espetado na massa, saia limpo.Desenforme os muffins ainda mornos e sirva-os frios.